Овоч містить багато мікро- та макроелементів – здається, ніби всю таблицю Менделєєва. Заліза в ньому – близько 1,4 мкг на 100 грамів свіжого продукту, тому буряк покращує процеси кровотворення. 6 Oct 2021
Буряк варений містить 10,0 г вуглеводів у 100 г продукту, це приблизно 82% всієї енергії з порції або 40 кКал. Калорійність – 44 кКал….Мінеральний склад
| Мінерали, вміст | від норми | |
|---|---|---|
| Залізо | 0,8 мг | 7,9% |
| Магній | 23,0 мг | 5,8% |
| Фосфор | 38,0 мг | 5,4% |
| Калій | 305,0 мг | 6,5% |
Незважаючи на те, що найчастіше його піддають кулінарній обробці: варінню, смаженню, тушкуванню і запіканню, – він цілком придатний для вживання в сирому вигляді. Варто зазначити, що під час термічного впливу овоч втрачає частину поживних речовин, саме тому сирий буряк набагато корисніший, ніж приготований.
Буряк знижує тиск Цей овоч благотворно впливає на наші судини, серце і нервову систему. Буряк містить корисні нітрати, що перетворюються всередині артерій на оксид азоту, який розширює судини, допомагає поліпшити кровообіг і знизити тиск.