Зловживати кінзою, незважаючи на всі її корисні властивості, не можна, оскільки це може спричинити порушення сну, місячних циклів у жінок, ослаблення пам’яті та потенції. За один прийом можна вживати не більше 35 г зелені або 4 г насіння коріандру.
Дубильні речовини в складі рослини виводять шлаки й токсини з організму. Крім того, рослина має сечогінну дію, що допомагає впоратися із зайвою набряклістю тканин. Кінзу можна назвати природним антидепресантом. Вона чинить заспокійливу і спазмолітичну дію.
Кінза багата на клітковину, ефірні олії, антиоксидантні поліфенольні флавоноїди (кверцетин, кемпферол, рамнатин і апігенін), мінеральні речовини (калій, кальцій, марганець, залізо та магній), вітаміни (А, С, К і групи В).