Після замочування гриби (як для супу, так і для смаження та тушкування) варити потрібно 1,5 – 2 години, щоб вони стали м’якими та смачними. Готовність грибів легко визначити, піднявши каструлю за обидві ручки: якщо гриби опустилися вниз, на дно – вони готові.
Вимиті гриби слід подрібнити і помістити в каструлю, заливши холодною водою. Потім каструлю ставлять на вогонь, доводять до кипіння, після чого потрібно зняти утворену пінку і зменшити вогонь. Після закипання гриби необхідно варити від 30 до 90 хвилин (залежно від виду грибів).
Скільки варити білі гриби до готовності
| Призначення | Скільки варити |
|---|---|
| Заморожування | 15-20 хвилин |
| Смаження або запікання | 15-20 хвилин |
| Засолювання | 10-15 хвилин |
| Для супу | 30-40 хвилин |
•Sep 14, 2022
Для початку зазначимо, що всі лісові гриби перед приготуванням потребують ретельного очищення та якісного промивання проточною водою. Найкраще їх замочити на 10-15 хвилин у холодній воді, щоб увесь бруд і пил "вийшли".