Як кріпити шоколадні фігурки на торт?
Закріпити їх у самій фігурці під час створення чи збирання, коли шоколад ще пластичний. А потім просто потрібно буде намазати шоколадом місце кріплення до торта, помістити шпажку в сам торт і зафризити місце прикріплення фігурки до поверхні торта. З таким кріпленням навіть шоколадні кулі нікуди «не втечуть».
Як натерти шоколад для прикрашання торта?
Наприклад, з м'якого шоколаду гострим ножем зрізаються тонкі шари — трохи під кутом, щоб вони відразу згорталися в трубочки. Після цього стружка охолоджується та використовується в прикрасі тортів та тістечок. Однак є і швидший спосіб приготування – просто натерти шоколад на тертці і потім охолодити.