Назва нового продукту – лаваш Вірменський Чорна Каракатиця – говорить сама за себе, незвичайний сіро-чорний колір отриманий внаслідок вимочування лаваша в чорнилі чорної каракатиці. На смак продукт мало відрізняється від традиційних тонких лавашів, він має яскравий хлібний аромат.
Оригінальний чорний колір тесту надають, додаючи до нього активоване вугілля, розтерте в порошок. Ця добавка не впливає на смак страви, але опосередковано допомагає травленню.
Лаваш має бути блідо-бежевого кольору, а чи не коричневого. Підрум'яненими повинні бути тільки «квіточки» (острівці на лаваші). Якщо лаваш золотистий, то в ньому є маргарин, який до оригінальної рецептури не входить.
Сирний лаваш — це абсолютно той самий лаваш, але в тісто ще додається сир. Це продукт недешевий. Виробник дивиться, наскільки це вигідно, він не може робити собі на збиток.