Чому картопля краща є холодним У бульбах міститься так званий «стійкий» крохмаль, який остаточно набуває своєї «стійкості» після повного остигання. Простіше кажучи, у процесі термічної обробки (варіння чи запікання) крохмаль, що міститься в картоплі, змінює свою структуру.
Картопля в холодному У вигляді має набагато більше корисних властивостей, ніж у звичному гарячому. Варена картопля – одна з найпростіших і в той же час одна з найсмачніших страв. Швидке у приготуванні воно чудово поєднується з різними продуктами.
В складі картоплі є кальцій, залізо, фосфор, вітаміни B, C, K та P. Також він містить багато клітковини та білка – важливих для організму речовин, які переважно перебувають у шкірці. Саме з цієї причини відвареної картопля у мундирі буде кориснішеніж очищений.