У зелених Банани багато клітковини, пектину, калію, вітамінів А, С, B6. Харчові волокна нормалізують роботу кишківника, допомагають знизити рівень цукру в крові. Вітамін A корисний для органів зору. Калій нормалізує серцевий ритм, підтримує водний баланс організму.
Компанії, які займаються постачанням бананів, стверджують, що вживати в їжу потрібно повністю жовті банани, а також ті плоди, шкірка яких покрита невеликими коричневими плямами. Але зелені банани не завдадуть жодної шкоди здоров'ю.
Людям із надмірною масою тіла лікар рекомендує їсти зелені або жовто-зелені недозрілі банани. Вони нижчий глікемічний індекс. Тобто вони менше піднімають рівень глюкози у крові. Вони й менш калорійні, ніж зрілі банани.