Одержання лимонної кислоти: Вперше лимонну кислоту отримав шведський хімік Карл Шееле в 1874 з недозрілих плодів лимонного дерева.
Тому що лимони можуть мати різну кислотність, різний об'єм шкірки та м'якоті. Але приблизна пропорція така: сік, видавлений з одного середнього лимонавідповідає 5-6 г кристалічної лимонної кислоти. 5 грамів – це одна чайна ложка сухої речовини.
За рахунок вживання такої кількості води організм прискорює обмінні процеси в організмі, а кислота притуплює відчуття смаку і тим самим знижується апетит. Навіть важка їжа буде швидше перетравлюватися, якщо вживати підкислену воду.
| Лимонна кислота | |
|---|---|
| Систематичне найменування | 3-гідрокси-3-карбоксипентандіова кислота |
| Традиційні назви | Лимонна кислота |
| Хім. формула | C6H8O7 |
| Рац. формула | HOOC-CH2-C(OH)COOH-CH2COOH |