На думку фахівців, ці своєрідні сири мають велику користь для здоров'я. Насамперед сир із пліснявою служить джерелом пеніциліну – антибіотика, який знищує патогенні бактерії та сприяє нормалізації мікрофлори шлунково-кишкового тракту.Dec 29, 2017
Сир з пліснявою – Делікатесний продукт, що має характерний аромат і виражений, приємний смак. Цей продукт особливо цінується завдяки вираженому смаку та пікантним ноткам, вираженому, трохи різкому аромату та ніжній консистенції.
Колір скоринки — заслуга особливої культури Brevibacterium linens, яка надає сиру як колір, а й особливо різкий запах. Можливо, саме цей факт став причиною того, що здатність гідно оцінити такий продукт вважається «вищим пілотажем» серед цінителів. сирів із пліснявою.
Молодий пастух був здивований, але він був голодний, і обережно відрізавши маленький шматочок, вирішив спробувати цвілі. сир на смак, і той привів його в захоплення. Згідно з легендою, саме так з'явився знаменитий овечий сир "Рокфор".