Багато різновидів дичини – предки свійських тварин. Але місце існування змушує їх постійно рухатися, мати розвинені м'язи. Тому у дичини менш жирне м'ясо і більш щільне, сухе через те, що м'язові волокна більші і активно розвинені.4 May 2020
Вживання м'яса диких тварин було визначено як пряма причина зараження вірусами мавпячої віспи, атипової пневмонії, суданської та заїрської Еболи з подальшою передачею від людини людині. Приблизно 105 вивчених мігруючих диких видів є джерелом 60 зоонозних вірусних патогенів.
Їх м'ясо у середньому на 30% менш калорійно, ніж яловичинапри цьому білка в ньому більше. Воно багате на вітаміни групи B, PP і всілякі мікроелементи, особливо багато в ньому заліза.
Діч – м'ясо диких тварин: ссавців та птахів, що видобуваються на полюванні, відрізняється вишуканим смаком, меншим вмістом жиру. Залежно від регіону розрізняють кілька видів дичини. Різні види дичини мають різну харчову та енергетичну цінність м'яса.