Головний мінус майонезу – це, звичайно ж, висока калорійність. Енергетична цінність у 100 грамах може досягати 800 ккал. А ось необхідного організму білка в майонезі практично немає, він становить лише 0,96 г. У складі є жири – 74,85 г, вуглеводи – 0,57 г.13 Nov 2021
Також, всупереч поширеній думці, майонез не містить трансжири. Трансжири надають продукту тверду консистенцію (згадуємо маргарин) та додаються у випічку, чіпси, кондитерські вироби. Відсутність трансжирів в майонезі підтверджують та періодично проводяться експертизи.
Не менш шкідливі для кишечника так звані погані жири. Вони входять до складу маргарину та майонезу. Любов до такої їжі може призвести до серйозних наслідків: хронічного запалення кишечника, раку ободової та прямої кишки, а також цирозу печінки.
Майонез багатий багатьма корисними жирними кислотами, комплексом вітамінів В і Е, необхідних для підтримки в нормі роботи легень, які забезпечують активну циркуляцію крові по тілу. Лимонний сік, що також є незамінним компонентом цього соусу, містить вітамін С. В майонезі є фосфор та калій.