Напій багатий на білок, на перетравлення якого організму потрібен час і енергія. Коли ми засинаємо, усі процеси в організмі, зокрема травлення, сповільнюються. В результаті, кефір не зможе повністю перетравитись, а на ранок ви можете зіткнутися зі здуттям та дискомфортом у кишечнику.
Вітаміни та мінеральні речовини благотворно впливають на організм. По перше, кефір «омолоджує» організм: очищає кров, нормалізує кислотний баланс та мікрофлору шлунково-кишкового тракту. Напій зміцнює імунітет. По-друге, кефір перетворює білок лактозу на молочну кислоту, яка легко засвоюється. організмом.
Чим може бути небезпечний кефір? Кефір не рекомендується тим, хто має гастрит, виразку чи шлункові інфекції. Важливо пам'ятати, що зберігати кефір в холодильнику можна не більше трьох днів – інакше в ньому гинуть корисні бактерії, що може викликати бродіння.