Електромагнітні хвилі впливають організм людини. Вони змінюють склад крові, зменшуючи гемоглобін, збільшуючи кількість білих кров'яних тілець. Також НВЧ-випромінювання змінює склад «корисного» холестерину з високою щільністю, що сприяє утворенню бляшок у судинах.
Жодних змін у самому продукті не відбувається, тому що вплив НВЧ-випромінювання впливає тільки на нагрівання продукту, тому їжа, приготовлена в мікрохвильовій печі, Не шкідлива. Їжа може зіпсуватися тільки якщо перестаратися і залишити її розігріватися на дуже довгий час.
втрата корисних властивостей їжі та зміна її структури. За будь-якого температурного впливу відбувається зміна властивостей та зовнішнього вигляду овочів, м'яса, риби, інших страв; зміна молекулярної структури води у продуктах — їхній розпад, утворення нових сполук, які шкідливі для здоров'я.
У СРСР 1976 року мікрохвильові печі були заборонені через їх шкідливий вплив на здоров'я, оскільки щодо них було проведено безліч досліджень. Заборона була знята на початку 90-х після Перебудови.