Мінеральна вода є нейтральним компонентом, що сприяє розм'якшенню м'язових волокон. Вона містить гази та вугільну кислоту, які і діють на м'язи..Aug 26, 2019
Готуйте з того, що є, замаринувавши м'ясо в газованій воді з лимонним соком та цибулею, цей маринад зробить будь-які шматочки свинини м'якими та ніжними за 3-4 години.
Від маринаду залежить смак страви та її калорійність. Краще виключити маринад на основі майонезу або інших жирних соусів, а використовувати газовану воду. Вона трохи розм'якшує м'ясо, підходить і для яловичини, і для свинини, і для баранини.
Якщо ввести невелику кількість речовини до складу маринаду, то м'ясо вийде ніжнішим, ароматнішим і смачнішим. До того ж, за допомогою цукру можна нейтралізувати можливу кислинку, яка з'являється внаслідок додавання оцту. Відмовлятися від нього не варто, адже завдяки цьому продукту шашлики потім тануть у роті.