Неправильно приготовлений, а точніше промитий рис. Погано промили, вода залишилася каламутною, отже, рисовий пил не вимився до кінця і після варіння рис досить швидко всихатиме. 2. Недостатньо заправлений рис (мова про спеціальний соус «Міцукан»).
Якщо вирішили урізноманітнити меню екзотичної закускою, потрібно знати, як варити Мал для суші, який вибрати сорт. Від цього залежить смак та якість готової страви. Якщо роли розвалюються, причини дві – недотримання технології чи використання неякісної крупи
Перед приготуванням роликів або суші не забудьте охолодити рису до кімнатної температури.