Тетяно, добрий день! У чорносливі, Як і в яблуках і в багатьох фруктах міститься віск природний, який виділяється плодом для власної безпеки. Віск плавиться при нагріванні і якщо залити чорнослив окропом, то він, частково розплавившись, утворює саме ту саму плівку.07-Dec-2013
Білий цукровий наліт в процесі зберігання може з'являтися у фініках, родзинках, інжирі з-за великого природного вмісту фруктози. Обробки, що проходять сухофрукти перш ніж потрапити на прилавок теж не варто боятися. Їх покривають діоксидом сірки або сорбіновою кислотою, які на етикетці звучать Е220 та Е200.
Найчастіше сухофрукти обкурюють сірчистим ангідридом (двоокис сірки, сірчистим газом, SO2, інша назва – добавка Е220). Так виробники вбивають бактерії та роблять продукт неїстівним для комах-шкідників. Сухофрукти коптять у сірчаному чаді, і вони набувають блиску і лиску в буквальному значенні слова.
Чорнослив. Повинен бути глянцевим, однорідного чорного кольору із синюватим відливом. Коричневатий відтінок говорить про те, що сухофрукт не найкращої якості і, можливо, його обробили гарячою водою перед сушінням.