Свою гастрономічну назву вона отримала завдяки м'ясному соусу родом із міста Болонья. Саме там кухар Пеллегріно Артузі вивів ідеальну формулу смаку. Варто зауважити, що страва відрізнялася від сучасної версії, а в основі соусу був не м'ясний фарш, а куряча печінка, трюфель та вершки.5 Apr 2019
Батьківщиною соусу болоньєзе є італійська провінція Болонья, що відображено у його назві.
Італія Болоньєзе / Походження
У Вікіданих є лексема болоньєзе (L92844)….Морфологічні та синтаксичні властивості
| відмінок | од. год. | мн. год. |
|---|---|---|
| Їм. | болоньє | болоньє |
| Р. | болоньє | болоньє |
| Д. | болоньє | болоньє |
| Ст. | болоньє | болоньє |