Гастроентерологи та педіатри дивляться у тарілки з супом поблажливо та пояснюють нам свою позицію. По-перше, «перше» розбавляє шлунковий сік і знижує концентрацію травних ферментів, тобто погіршує процес засвоєння їжі.
Всі вітаміни, макро- та мікроелементи, які отримують при варінні м'яса та овочів, залишаються в рідині. Тому бульйон не тільки сприяє нормалізації водно-сольового балансу, а й наповнює організм поживними речовинами. У холодну пору року ми п'ємо його, щоб зігрітися, а ще підвищити тонус і покращити самопочуття.
Лікар-дієтолог, кандидат медичних наук Марина Копитько розповіла, що незважаючи на всі корисні властивості супів, є їх щодня необов'язково. За словами лікаря, корисніша друга страва, вона добре насичує, дає достатній рівень білка та інших корисних речовин, чого не може забезпечити суп.