алюміній окислюється і окисли переходять у їжу і, накопичуючись в організмі, провокують розвиток деяких пухлин. У молочній, та й у немолочній каші кислоти немає. Саме тому вона своїм лужним середовищем гасить надмірну кислотність шлункового соку при гастриті та виразці.2 Dec 2012
Алюмінієві каструлі слід використовувати тільки для приготування таких страв, які містять мало кислот і звичайну кількість солі (картопля, каші, макарони). 4. Не можна готувати в алюмінієвий посуду молочні страви та страви з овочів та фруктів.
Тим, хто часто варить каші на молоці, знадобиться каструля з нержавіючої сталі з товстими стінками та багатошаровим капсульним дном – така каструля подбає про те, щоб молоко не пригоріло, і забезпечить рівномірне нагрівання по всьому об'єму.
Молоко найкраще кип'ятити в алюмінієвому посуді на помірному вогні. Якщо поставите на сильний вогонь, молоко напевно, пригорить. Якщо молоко поставити на потужний потік тепла, то ніякі хитрощі не допоможуть молоко обов'язково втече. Наливайте молоко у каструлю в повному обсязі, лише до середини.