Надлишкова кількість цукру може призвести до розвитку діабету, ожиріння та інших проблем в організмі. Тростинний і буряковий цукор за калорійністю однакові, але за ступенем очищення та виробництва краще віддати перевагу очеретяному. Зловживати їм, втім, також не варто.
Різкі скачки глюкози при вживанні великої кількості солодкого шкідливі власними силами — надлишок глюкози піднімає рівень інсуліну, отруює кров, негативно впливає серцево-судинну систему, викликає апатію і втому. Такі продукти швидко втамовують голод, але так само швидко його викликають.
Велика кількість цукру у харчуванні, різкі перепади його рівня крові викликають порушення роботи нейронів, від чого виникає помилковий апетит і переїдання. Порушується ліпідний обмін, зростає рівень холестерину в крові, проникність судин, ризик атеросклерозу, серцево-судинних захворювань.
У помірних дозах цукор корисний і навіть необхідний. Шкідливий саме надлишок цукру: він викликає ожиріння, карієс, діабет другого типу Необхідну для нормальної діяльності організму норму цукру потрібно отримувати із природних джерел цукру: овочів, фруктів, круп, молока, горіхів.