М'ясо дикого кабана нерідко стає причиною захворювання людей на трихінельоз, попереджають ветеринарні фахівці. Людина може заразитися при обробленні туші або при вживанні погано прожареного м'яса.
Найкраще використовувати м'ясо самок і молодих самців – воно такої обробки не потребує. Найціннішими частинами у кабана вважаються задні стегенця. Їх використовують для посолу, копчення та варення. З верхньої частини – корейки – виходять чудові котлети, особливо якщо до фаршу додати трохи жиру.
Найпоширеніше обмеження – релігійна заборона. В ісламській релігії кабан прирівняний до свині, його не тільки не можна є, але навіть торкатися до нього. Для рідкісних груп людей є медичні протипоказання щодо вживання м'яса загалом та свинини зокрема. Для них кабанчики також під забороною.