У жодному разі не можна їсти свіжі молоки, так як у них можуть бути паразити.
Риб'ячі молоки містять у собі найцінніші білки, жири, амінокислоти, необхідний людині насамперед для профілактики багатьох захворювань. Багаті вітамінами: В1, В2, В12, С, А, Е, РР та мікроелементами: магнієм, фосфором, калієм, залізом, натрієм. Вживання молок є профілактикою серцево-судинних захворювань.
Молоки лососевих риб обсмажують у клярі, солять та маринують. З ними можна, можливо зробити закуски, бутерброди, салати, пироги, рибні супи, оладки, запіканки. З молоками готують омлет чи яєчню, паштет та рибний соус.