Не можна переносити палаючу посуд і заливати олію водою, т. до. відбудеться бурхливе закипання, розбризкування палаючої олії, ви ризикуєте отримати опіки рук, обличчя, а також створити безліч нових вогнищ горіння!
Справа в тому, що нагріта вода швидше перетвориться на пару, а значить, і відсіче надходження повітря до об'єкта, що горить. Виникає закономірне питання: чому б пожежникам не гасити вогонь з використанням окропу?
вода вступає в реакцію з виділенням водню, горючих газів, великої кількості теплоти та ін. водою гасити не можна. Лужні метали (натрій, калій, кальцій, цезій та ін.)
Відповідь чи рішення1. Чому вода гасить вогонь? По-перше, торкаючись до палаючого предмета, вода перетворюється на пару, забираючи при цьому багато теплоти у палаючого тіла; щоб перетворити крутий окріп на пару, потрібно вп'ятеро з лишком більше температури, ніж для нагрівання цієї кількості холодної води до 100 градусів.