Квас викликає бродіння кишечника, тому може викликати дискомфорт при порушенні його роботи, колітах та ентерити. Квас протипоказаний при алергії дріжджі, злакові, при целіакії. Незважаючи на те, що спирту в квасі небагато, при алергії на алкоголь його також не потрібно пити, як і за кермом.
Квас вітамінізує та освіжає Квас багатий вітамінами В1, В2 та В3. Перший необхідний зростання та розвитку клітин, і навіть підтримки нормальної роботи серця. Рибофлавін (вітамін В2) необхідний для здоров'я шкіри, нігтів та волосся, а нікотинова кислота (В3) має судинорозширюючі властивості та захищає нервову систему.
Лікувальні властивості хлібного квасу Так само як і кисломолочні продукти, цей напій допомагає травленню та згубно діє на патогенну флору в шлунку та кишечнику. Квас може посилювати апетит, чудово вгамовувати спрагу, бадьорити, підкріплювати фізичні сили людини і піднімати настрій.
Квас не можна алергікам при реакції на дріжджі, злаки, особливо вівсянку, при целіакії та реакції на алкоголь. Хоча спирту у квасі міститься дуже мало, слід бути обережним у його споживанні. Також не варто пити квас за кермом можуть виникнути неприємності з автоінспекцією, особливо при споживанні домашніх напоїв.