Правила вибору м'яса для приготовлення шашлику: Перевагу віддавайте охолодженому м'ясу Заморожене м'ясо позбавлені частини корисних речовин. Щоб відрізнити охолоджене м'ясо від замороженого і відтанутий, треба натиснути на нього пальцем: м'ясо має бути пружним.
3 маринади, які зіпсують будь-який шашлик
- Маринад з оцтом Запам'ятайте, що м'ясо нібито стає за допомогою оцту більш м'яким – є прийомом. …
- Він також як і оцет не годиться для маринаду, тому що кефір у поєднанні з м'ясом перешкоджає засвоєнню білка та заліза і буде абсолютно шкідливим.
- Майонез
May 28, 2021
Маринувати і навіть різати заморожене м'ясо ні в якому разі не можна. Інакше ви зруйнуєте структуру м'яса – І воно втратить пружність.