Не розморожуйте м'ясо в теплі на повітрі, оскільки в процесі розморожування відбувається активне розмноження бактерій і мікробів усередині та на поверхні продукту. 5.26 Jun 2018
Для розморожування замороженої їжі не слід просто залишати їжу при кімнатній температурі, т. до. розморожування проходитиме дуже нерівномірно. температура верхнього шару вже стане придатною для розмноження бактерій, на той час як у середині продукт все ще буде замороженим.
Найкращий та безпечний спосіб – розморожування м'яса в крижаній воді, оскільки при цьому воно залишається холодним, не втрачає свіжості та одночасно розморожується. Якщо шматок м'яса досить великий, і ви маєте достатній час, краще всього розморожувати його у холодильнику.
Звісно, можна розморозити м'ясо і під проточною водою, але тоді ви можете отримати пристойний рахунок, якщо у вас встановлені лічильники. Для розморожування невеликого шматка м'яса потрібно 1-2 години, для великої 3-4 години. М'ясо потрібно готувати одразу після розморожування.