Діє негласне правило: баранячу голову неспроможна обробляти той, хто живе батько. Цим самим наголошувалося на непорушності шанування старих людей, батьків. Порушення цієї традиції вважалося навіть знаком лиха.
За старовинним звичаєм голову барана подавали лише найшанованішим людям. Голову готують певним чином, так, для початку її ошпарюють окропом, а потім очищають. Нижню щелепу не використовують. Мова, очі та мізки витягають, а зуби – видаляють.
Голову барана потрібно їсти тільки чоловікам або гостю, а вуха відрізають і віддають дітям. З лівої частини голови барана знімають шкіру, ріжуть у піалу та додають бульйон.