Головне врахуйте, що свіжі ягоди та фрукти класти небажано, тим більше з вершками.. це може бути небезпечним для замовника. Головне жодних свіжих фруктів та ягід у кремі. Консервовані виглядають також як домашній варіант.
Покривайте шоколадною масою торт і відразу кріпіть ягоди, Поки підтікання не застигли (а це відбувається досить швидко). Важливо, що покривати шоколадом торт стоїть після того, як він відстоиться кілька годин у холодильнику.
Ягідні та фруктові ласощі можуть спокійно зберігатися у холодильнику до 3 днів. Але це за умови, що у них немає крему. Якщо він все ж таки присутній, то термін безпечного вживання знижується до 18 годин.