Друга поширена помилка – залишати відпрацьовану таблетку в холдері. Крім того, що вона висохне і її буде важче витягти, олії, що виступають, висихатимуть на сітці групи, закупорюючи пори. Дуже важливо висушити сітку холдера серветкою, перш ніж намалювати туди каву.
Потім потрібно включити протоку без будь-якого холдера приблизно 30 секунд. Враховуйте, що сліпий холдер не пропускає воду й у системі створюється тиск. Краще не тримати увімкнену протоку довше 10 секунд — це може пошкодити помпу.
Насамперед він повинен бути прогрітим. Еспресо готується при температурі 90-94°С і, якщо холдер холодний, то потрібна температура не забезпечена. Проходячи через холодний метал, гаряча вода буде швидко остигати, а це неприпустимо. Кава засинається після того, як холдер буде добре висушений і очищений.