Обсяг продукції шлункового соку За добу в шлунку дорослої людини виробляється близько 2 л шлункового соку.
2,5 л Провідне значення у шлунковому травленні має фундальний шлунковий сік. За добу шлунок людини виділяє 2-2,5 л соку . Шлунковий сік являє собою безбарвну прозору рідину, що містить соляну кислоту (0,3-0,5 %) і тому має кислу реакцію (рН 1,5-1,8).
Шлунковий сік виділяється тільки в період травлення, причому початок соковиділення пов’язаний із виглядом і запахом їжі, думками про неї тощо. Це так зв. апетитний, або запальний, сік, що виділяється під впливом умовних рефлексів.
Кількість шлункового соку: натщесерце = 0-180 мл (частіше = 0-50 мл); після пробного сніданку: I фаза секреції = 50-100 мл, II фаза = 50-150 мл; за добу = 2-3 л шлункового соку.