На думку експертів Росспоживнагляду, огірки та помідори несумісні через те, що перші нейтралізують корисні властивості других. Те саме стосується і поєднання кабачків з помідорами. Вся справа в тому, що в кабачках і огірках у великій кількості міститься фермент аскорбатоксидаза.8 Apr 2022
– Але огірки з помідорами не настільки «пішли» один від одного, щоб викликати здуття. Так, у помідорах більше клітковини, ніж у огірках, але швидкість перетравлення вони дуже близька. А те, що в огірках дійсно є фермент, що руйнує вітамін С, яким багаті помідори, Досконала правда.
Те саме стосується і помідорів. Під впливом низьких температур відбувається руйнування цукрів та летких ароматичних речовин. Плід стає водянистим і пластмасовим на смак, від запаху свіжого томату, що манить, не залишається і сліду. Тому холодильник – Не найкраще місце для зберігання.
Можна трохи ускладнити завдання, обернувши кожен огірок серветкою, і тільки потім покласти плоди в пакет – у цьому випадку два тижні збереження овочів забезпечені. А якщо ви "посадите" огірки хвостиками в посуд із холодною водою, це дозволить їм залишатися свіжими протягом 3-4 тижнів.