Прохолодна кімната, підвал, льох, морозильник або балкон не можуть замінити холодильник. На балконі торт може замерзнути, на кімнатній температурі розкисне, у льоху зіпсується від вологи.
Торти і тістечка з кремом слід зберігати за температури від +2 до + 6 °C, а термін зберігання залежить від того, з яких інгредієнтів вони виготовлені. При вищою температурі їх термін зберігання значно скоротиться.
оптимальна температура – +2+6 градусів; краще використовувати холодильник, але можна виносити на свіже повітря, що актуально, коли торт високий та об'ємний, але звичайно, не влітку та не в мінусову погоду.
Граничний термін зберігання солодощів 5 діб. Виняток становлять десерти, до складу яких входять консерванти. Якщо торт ще теплий і не встиг охолонути, не рекомендується поміщати його в холодильник.