Неправильне збивання яєць. Щоб страва вийшла такою, як хочеться, потрібно приділити належну увагу збиванню самих яєць. Міксер та інші гаджети варто відкласти убік: найкращою "помічницею" в даній справі є звичайна вилка. Намагайтеся якнайкраще збити яйця, щоб омлет піднявся.20 Jul 2021
Виявляється, омлет не любить, коли його збивають у пишну піну. Безперечно, на сковороді він підніметься, але на тарілці неодмінно осяде. Тому яйця акуратно перемішують віночком або вилкою, не збиваючи, та з додаванням солі.
Омлет чутливий до перепадів температури, у тому числі відкриття кришки сковороди під час готування. При приготуванні блюда потрібно використовувати лише теплі інгредієнти. Холодне молоко неминуче зробить омлет тонким та жорстким, тому його слід підігріти перед використанням.
У класичному варіанті омлет готовий, коли знизу з'явилася трохи золотиста тонка скоринка, а зверху центр залишився трохи рідкуватим, ніби недоготовленим.