Яйця не можна мити перед зберіганням, бо ушкоджується захисний шар. І ми відкриваємо вхідні ворота для можливої сальмонели. Найкраще мити курячі яйця перед тим, як їх приготувати, порадила експерт.Aug 23, 2022
Мити яйця перед зберіганням не рекомендується: мите яйце швидше втратить свіжість. Справа в тому, що на шкаралупі є захисний природний шар. Він не дозволяє яйцю псуватись довгий час, а під теплою водою його легко змити, залишивши продукт без захисту.
Яйця потрібно мити перед застосуванням та варити не менше 10 хв з моменту повного закипання води. Не слід вживати яйця у сирому вигляді, яйця некруто або у вигляді глазурі. У жодному разі не використовуйте сирі яйця для приготування страв, які не піддаються термічній обробці.
Сальмонельоз Сальмонельози – це група гострих кишкових інфекцій бактеріального походження.