Щоб зберегти свіжість ряжанки, її необхідно зберігати в холодильнику за температури до +6 ℃. Максимальний термін зберігання – до 10 днів. Краще купувати продукт у скляних пляшках, так властивості напою зберігаються краще. Відкриту ряжанку потрібно вжити протягом двох днів.
У разі відсутності стороннього присмаку, ряжанка придатна до вживання…. Зовнішні ознаки того, що зіпсувалася ряжанка
- колір перестав бути однорідним, з’явилася жовтизна;
- на поверхні виділилася сироватка;
- утворюються бульбашки.
Якщо упаковка буде відкрита, то всі корисні мікроорганізми в продукті просто гинутимуть. Шкоди ніякої від цього не буде, але й користі такий продукт уже не принесе.