не витримали тісто. Після приготування маса, незалежно від рецепту, повинна відстоятися хоча б 10-15 хвилин, тоді вона набуває однорідності, а всі інгредієнти добре змішуються; занадто багато олії. Жири роблять консистенцію м'якою, які надлишок моментально призводить до того, що млинці розвалюються при смаженні.
Якщо млинці прилипають до сковородиУ тісто потрібно додати ще трохи рослинної олії і знову спробувати спекти млинець. Процедуру можна повторити неодноразово. Також можна спробувати додати в тісто для млинців ще трохи борошна, можливо, ваше тісто просто дуже рідке.
Секрет криється у правильному співвідношенні кількості борошна та яєць. Якщо тісто рветьсяДодайте ще одне яйце і ретельно перемішайте. Відразу кілька яєць вбивати не треба. млинці вийдуть жорсткими. Ще однією причиною розриву може бути велика кількість цукру.
Якщо сковорода сильно перегріта, то млинці пузиряться і погано знімаються зі сковороди. Млинці прилипають до сковороди з кількох причин: або дуже рідке тісто, – потрібно додати борошно; або борошно низької якості, – слід додати манної крупи або панірувальних сухарів, або сковорода не досить нагріта.