– Клітковина хурми повністю не перетравлюється, А дубильні речовини, зв'язуючись з білками їжі, утворюють сполуки, які, беручи в облогу на поверхні неперетравлених рослинних волокон, склеюють їх у щільний клубок, який затримується в шлунку, — каже дієтолог Інна Зоріна.
В'яжуча властивість хурми (при надмірному вживанні), яке пов'язане із вмістом танінів, може призвести до здуття живота, болю в шлунку та запорів.
В'яжучий смак хурми можна усунути, якщо покласти фрукт на кілька годин у гарячу воду. Є й інший варіант вирішення проблеми, пояснює фахівець інспекції з якості (МосДІК) Ніна Зайцева. Ще можна укласти хурму у банку, щільно закрити кришкою та залишити при кімнатній температурі приблизно на день.