Портер (від англ. Porter – носій) – це стиль пива, який був розроблений в Лондоні, Англія, на початку XVIII століття. Він був добре похмелений і мав темний колір завдяки використанню коричневого солоду. Назва походить від популярності серед вуличних та річкових носіїв.
Стаути, як правило, готували разом з портерами, тобто стають робили з першого, щільнішого сусла, на той час як портер – При повторному затиранні того ж зерна, іноді навіть з третім або четвертим затирання. Таким чином, єдина різниця між стаутами та портерами була у фортеці.
Якщо спрощено, то Porter – Це темний ель (пиво верхового бродіння), до складу якого обов'язково входять не менше двох видів солоду: світлий та чорний (або темний, або карамелізований). Другий якраз і надає темного кольору цьому напою.
Через величезну популярність портерів пивовари виробляли їх із різною фортецею. Найміцніші сорти пива, зазвичай 7% або 8% алкоголю за обсягом, називалися «стають–портер», тому історія та розвиток стаута і портера переплелися, а термін «стають» став міцно асоціюватись із темним, а не просто міцним пивом.