Головна користь грибів залежить від їх збалансованому складі, у яких зібрані майже всі необхідні для організму мікроелементи: 18 амінокислот, органічні та жирні кислоти, вітаміни (А, В, PP, Е та D).
Без шкоди здоров'ю за день можна з'їдати приблизно 120-150 грамів грибів. Якщо немає захворювань, що обмежують їх вживання, то гриби можна, можливо є щодня без шкоди здоров'ю.
До них відносяться гастрити, виразки, хвороби шлунково-кишкового тракту, а також проблеми з нирками та печінкою. Гриби містять у собі речовину хітин, який важко засвоюється організмом. Тому зловживати ними не варто, як і з будь-якими продуктами, слід знати міру.