Коли потрібно розігрівати заздалегідь духовку Тепло, до якого розігрівається духовка, допомагає дріжджам підняти тісто на максимально можливу висоту до того, як буханець прийме свою кінцеву форму. Якщо помістити тісто в холодну духовку, хліб вийде плоским, сухим і погано жуватиметься.Nov 25, 2016
Якщо попередньо не розігрієш духовку, то це може призвести до того, що їжа буде приготована нерівномірно. А час приготування, який наводиться у рецепті, потрібен буде збільшити рівно настільки, скільки необхідно для того, щоб попередньо розігріти духовку.
Бажано гартувати духовку і після чищення, оскільки сучасна побутова хімія дуже агресивна. Щоб прожарити духовку, її просто залишають працювати 1-3 години на максимально можливій температурі. У разі сумнівів, що все зайве вигоріло, процес бажано повторити, можливо, й неодноразово.
Приготування страви в духовці передбачає певний температурний режим. Тому зайвий раз відкривати Дверцята не варто: це порушить технологію приготування.