Можна вибрати не той сорт рису, в результаті чого страва буде розсипатися, рис можна недоварити або переварити, додати занадто багато або мало води, що також вплине на кінцевий смак ролів. Dec 1, 2021
Якщо вирішили урізноманітнити меню екзотичної закускою, потрібно знати, як варити Мал для сушіякий вибрати сорт. Від цього залежить смак та якість готової страви. Якщо роли розвалюються, причини дві – недотримання технології чи використання неякісної крупи
Малбажано середньозерний, промити в холодній воді і поставити варити в каструлі. Води необхідно налити стільки, щоб її рівень був на 2 см вище за рівень рису. Після того, як вода закипить, закрийте кришкою каструлю і зменшіть вогонь до мінімуму. Через 20-25 хвилин Мал буде готовий.
Неправильно приготовлений, а точніше промитий рис. Погано промили, вода залишилася каламутною, отже, рисовий пил не вимився до кінця і після варіння рис досить швидко всихатиме. 2. Недостатньо заправлений рис (мова про спеціальний соус «Міцукан»).