Салат не можна різати ножем – він відразу ж пустить сік і вийде не салат, а холодний суп. При зіткненні з металевим ножем ніжні салатні листя швидко темніють і в'януть, а вітаміни їх зникають.
Листя можна зрізати протягом усього сезону, коли їхня довжина досягає 15 см.
Що можна, можливо приготувати із салату айсберг Листя можна різати, можна, можливо рвати руками. Залежить від того, яка форма та розміри необхідні при приготуванні тієї чи іншої страви. Якщо різати салат ножем, то краще не користуватися залізним, а взяти керамічний. Тоді не буде окислення, і зріз не набуде рожевого відтінку.