Назва "Дрезденський оригінальний штоллен" запатентована. Так називаються тільки ті різдвяні кекси, які справді виготовлені у Дрездені чи його околицях.. У столиці Саксонії штоллен називали раніше "штрицель" (Striezel).
штрицель нім. Striezel) – традиційна німецька різдвяна випічка з соковитого, важкого дріжджового здобного тіста, в класичному рецепті це посипаний цукровою пудрою кекс з високим вмістом прянощів, родзинок, горіхів і цукатів. Його овальна форма символізує сповіленого немовляти Христа.
Знаменитий на весь світ дрезденський штоллен народився 1474 року. Патентом на його виготовлення могли володіти лише пекарі, які проживають у Дрездені та його околицях. Головна відмінність новинки полягала в пропорційному додаванні вершкового масла.
Можна їсти його та відразу після приготування, штоллен все одно буде смачним. Але, якщо все ж таки проявити терпіння, за час ув'язнення в прохолодному місці смак його розкриється повніше і з'являться нові цікаві нотки.