Усього існує дві причини її утворення: Надмірний тиск вуглекислого газу в кезі. Пиво сильно піниться, будучи нагрітим понад 2-4°С.
Піна утворюється під час наливу пива в келих за рахунок виділення бульбашок вуглекислого газу. Чим більший вміст вуглекислого газу, тим сильніше формуватиметься піна.
Для початку, трохи "азбуки": як налити пиво, щоб не пінилося. Охолодити пиво до температури подачі (її зазвичай вказують на етикетці). Для темних сортів це 10-16оС, для світлих – 4-10оС. Склянку, кухоль або келих обполоснути холодною водою або на пару хвилин покласти в нього лід.
Існує теоретичне обґрунтування того, чому постукування по банку здатне запобігти надмірному «шипінню». На внутрішній поверхні банки при струшуванні утворюються бульбашки вуглекислого газу. Коли банку відкривають, тиск у ній падає, бульбашки збільшуються і піднімаються на поверхню разом із пивом.