Дієтолог Інна Кононенко зазначила, що нерафінована масло більше каламутне за кольором за рахунок того, що в ньому не відбувається процесів очищення. Завдяки цьому у ньому зберігаються всі корисні речовини, повідомила експерт в ефірі телеканалу "Санкт-Петербург".
Як перевірити якість олії до покупки Переверніть пляшку з маслом догори дном і злегка потрясіть. Якщо в олії з'явилися дрібні бульбашки, його можна купувати. Якщо ж залишається густим і однорідним – воно, швидше за все, зіпсовано. При покупці на вагу понюхайте масло – свіжий продукт повинен мати явний аромат насіння.
Отже, маленькі білі речовини, які плавають у олії, утворюючи ледь помітну погляду «сітку» – завись із дрібних частинок – називаються фосфоліпідами. Ці найдрібніші частинки здатні випадати в білястий. осад на дні пляшки олії.