Це сталося з двох причин: знищення птахофабрик у Чорнобаївці, Донеччині та Луганщині, а також через брак несучих курей та скорочення виробництва яєць. На цьому наголосив заступник міністра аграрної політики та продовольства України Маркіян Дмитрасевич в ефірі телемарафону.
Як пояснює Світлана Литвин, ціни на яйця мають яскраво виражену сезонність через значну частку домогосподарств у структурі виробництва (близько 50%). Тобто у міру скорочення світлового дня та зниження температури в Україні пропозиція від господарств населення зменшується, а ціна на яйця починає зростати.
В цілому вчена виділила дві групи факторів, що впливають на вартість яєць: 1. Сезонні фактори: вартість зерна, підвищення попиту на цей продукт у період свят (наприклад, на Новий рік або Великдень), зниження несучості курей восени та взимку.