Температура кипіння будь-якої рідини стала при заданому атмосферному або іншому зовнішньому тиску, але підвищується з підвищенням тиску і знижується з його зниженням. Наприклад, при нормальному атмосферному тиску, що дорівнює 100 кПа (такий тиск на рівні моря), температура кипіння води становить 100 ° С.
При нагріванні Температура води наближається до температурі кипіння, і по всьому об'єму утворюються численні бульбашки, всередині яких знаходиться водяна пара. Щільність пари менша, ніж щільність водиТому сила Архімеда, що діє на бульбашки, піднімає їх на поверхню.
Якщо рідина отримує теплоту, то вона нагріватиметься і через деякий час почне кипіти. За спостереженнями цей процес супроводжується утворенням в об'ємі рідини бульбашок насиченої пари. З підвищенням температури їхня кількість на стінках судини зростає, а розміри збільшуються.
Тепер поговоримо про те, при який температурі кипить вода в горах. Там цей показник також відмінний від 100 градусів, оскільки, як говорилося на початку статті, багато залежить від атмосферного тиску. Як відомо, у горах воно значно нижче. А чим нижче тиск, тим і нижче температура кипіння води.