Якщо ви готуєте салат з тертою морквою, обов'язково заправте її олією, тому що каротин, що міститься в моркві, розчиняється лише в ньому. В іншому випадку морква в кишечнику не перетравлюється.
При вживанні в їжу важливо поєднувати овоч з жирами, оскільки каротиноїди, що містяться, є жиророзчинними і засвоюються тільки за наявності жирів (рослинних олій, сметани).
З чим краще поєднувати морква Усі знають – щоб покращилося засвоєння вітаміну А, морква слід заправляти сметаною, адже саме молочний жир, що міститься в цьому продукті, допомагає йому. краще всмоктуватись. Також, існує спосіб який дозволяє збільшити засвоєння вітаміну А міститься в моркви до 6-7 разів!
Щоб організм швидше засвоїв провітамін А моркви, її доцільніше вживати зі сметаною чи рослинним олією. За властивістю стримувати утворення жирів в організмі морква з овочів поступається лише капусті. З'єднань калію в моркви у 10 разів більше, ніж сполук натрію.