Популярна і при цьому корисна страва сніданок – знайома з дитинства вівсянка. Вона містить правильні вуглеводи, безліч необхідних мікроелементів – залізо, цинк, магній, марганець, фосфор, селен, тіамін – і вміщує в одну зварену порцію близько 20 відсотків денної норми білка та клітковини.
За словами лікаря, вівсянка допомагає підтримати в нормі рівень холестерину за рахунок бета-глюкану та рівень глюкози в крові, а також знизити ризик захворювання серцево-судинної системи. При регулярному вживанні вівсяної каші сповільнюється засвоєння поживних речовин у кишківнику, а також добре очищається цей орган.
Справа в тому, що в зернах вівса у великій кількості міститься така речовина як фітинова кислота, яка затримує засвоєння кальцію в організмі. Крім того, фітинова кислота не просто заважає кальцію всмоктуватись у кишечнику, але ще й значною мірою вимиває корисні мікроелементи з кісток.
Вівсянка – Хороше джерело вуглеводів, білків, жирів, вітамінів (РР, групи В, Е, А), мікроелементів (фосфор, кальцій, магній, кремній) та харчових волокон. А за своїм амінокислотним складом овес взагалі наближений до складу м'язового білка. — Овес корисний при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту.