Відомо, що відчуття печіння в основному викликане хімічною речовиною під назвою капсаїцин, який знаходиться в перці чилі та інших пекучих приправ. Коли ви їсте чилі, капсаїцин діє на рецептори TRPV1 у роті та на мові. Рецептори TRPV1 відповідають в організмі за відчуття нагріву. Mar 21, 2019
"І, оскільки товста кишка та анус містять клітини, схожі з клітинами рота, гострі спеції можуть викликати печіння при виході з організму, як вони роблять при вході", – каже фахівець з колопроктології та лапароскопії Римського університету Ла Сапієнца Луїджі Бассо.
Найкраще позбутися від печіння перцю допомагають:
- Молоко. Капсаїцин розчинний у жирах, тому розбавляється і вимивається з рота, коли ви п'єте молоко. …
- Цукровий сироп. Сахароза вбирає молекули капсаїцину та нейтралізує його дію. …
- Лимон чи щось кисле.
Nov 29, 2021
Насправді не можна, хоч і кажуть, що гостра їжа ушкоджує слизові та гостре є не лише шкідливо, а й боляче. Коли їмо гостре, ми дійсно відчуваємо біль, як після реального опікуале ніяких пошкоджень слизових не відбувається. Справа в тому, що на всій поверхні нашого тіла розташовані терморецептори.